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Art.-Nr. India-1000g

India Delight, Araku Valley

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Produktinformationen

Die Suche nach den besten Rohkaffees dieser Welt führte mich nach Ostindienin, in die Hügel des Eastern Ghats, nach Araku. Die Adivasi-Bauern mussten unter der britischen Kolonialmacht für eine Handvoll Rupien ihren selbst aufbereiteten Kaffee in staatliche Sammel-Stationen bringen, wo das Rohprodukt schlechtester Qualität den Weg auf den Weltmarktfand. Die Stationen verschwanden und mit ihnen auch die wenigen Rupien. Vor 10 Jahren begann die Naandi Foundation einzelnen Familien das Handwerk des Biodynamischen Kaffeeanbaus beizubringen. Der Erfolg stellte sich schon sehr bald ein und überzeugte die Welt des Spezialitäten-Kaffees. Höhere Erlöse, neue Perspektivenfür die Bauern und eine Spezialität für Kaffeeliebhaber ist die positive Bilanz.

Die Adivasi-Dörfer sind in einer Genossenschaft vereint, der «Small and Marginal Tribal Farmers Mutually Aided Cooperative Society Limited», kurz «SAMTFMACS». 2007 wurde diese eingetragene Genossenschaft ins Leben gerufen und vertritt seither die Interessen der übers ganze Gebiet verteilten kleinen Kaffeebauern. Ihr Fokus liegt klar auf dem nachhaltigen Kaffeeanbau und auf einem fairen, geregeltem Einkommen ihrer Mitglieder. Der Vorstand bietet Hand bei der Aus- und Weiterbildung der Kaffeebauern, führt die zentrale Aufbereitungsstation, erleichtert Qualitätsverbesserungen und ermöglicht den Zugang zum Weltmarkt.

Mehr Infos hier.

Varietät: SL-9, SL-5

Producer: SAMTFMACS

Aufbereitung: gewaschen

Mahlgrad: Ganze Bohnen

Zubereitungsmethoden: Siebträger, Bialetti, FrenchPress, Aeropress, Filter

Profil: Grand-Cru-Truffes. orientalische Gewürze

Ernte: November – Februar

Höhe: 600 – 1100 m

Anbau: strikt biodynamisch

Vertrieb: Araku Originals Ltd.

FLO ID 22037

Producer: FLO ID 6095

Der Import in die Schweiz ist direkt und ohne Zwischenhändler von Araku per Kühne&Nagel zu uns.

 

 

Extraktionsempfehlung:

1g Espresso ≈ 1ml Espresso

Siebträgermaschinen -

DoppioEspresso: 18.5-20.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 24-30sec / 36-47g Espresso OUT in der Tasse

SingleEspresso: 10.0-10.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 23-30sec / 19-26g Espresso OUT in der Tasse

Robi Kägi
07.08.2016 10:46:44
Habe alle drei Mischungen bestellt und probieren den Indischen als ersten. Schöne Verpackung. Vor drei Wochen geröstet. Ich bin begeistert, erstaunliche Crema, wunderbare Frucht, zusammen mit etwas Kakao und Schokolade ergibt so etwas wie mon cheri. Tolle Kombination von Fruchtigkeit mit erdigen Tönen. Zum Abendessen sucht man sich auch den richtigen Wein aus, warum nicht den richtigen Kaffee zum Zmorge? Toll als Capu, die Kombination zum frischen Zopf mit süssem Honig bringt den richtigen Touch Bitterkeit, Erdigkeit und Schokolade hervor. Sehr spannender Kaffee! So muss es sein. Preis ist mehr als ok für die gebotene Qualität. Temp: 93 Grad, 25 Sek., 25 ml
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