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Art.-Nr. Tusk-1000g

TUSK Espressoblend

37,00 CHF
inkl. 2,5% Mwst. , zzgl. Versand
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Beschreibung
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Produktinformationen

Nishant Gurjer produziert auf seinem Estate in Südwest-Indien einen der weltbesten Robustas. 
Wir beziehen diesen mit viel Aufwand produzierten Spitzenkaffee direkt und ohne Zwischenhändler. Dazu blenden wir einen trockenen aufbereiteten "Yellow Bourbon"-Arabica aus Brasilien. Der Yirgacheffe aus Ethiopien gibt diesem Blend den letzten Schliff.
Perfekt geröstet, in bekannter Black&Blaze-Manier, ohne Bitterkeit und Röstaromen.

Alle Kaffees in diesem Blend sind Fair gehandelt und 100% rückverfolgbar bis zur Farm oder Cooperative.

Herkunft: Robusta, Indien; Arabica, Brasilien, Afrika 

Röstrad: medium 

Körper: schwer, vollmundig, cremig 

Profil: Schokolade, Tabak, Rosen, Zitrus 

Mahlgrad: Ganze Bohnen

Zubereitungsmethoden: Siebträger, Vollautomat, Bialetti

B&B Rating:
Robusta; direkt und fair gehandelt. Arabicas; fairgehandelt, bezogen über einen Zwischenhändler (Mareterra, Spanien)

Spezialitätenkaffee für Kenner mit wenig Fruchtsäure.
 

 

Extraktionsempfehlung:

1g Espresso ≈ 1ml Espresso

Siebträgermaschinen -

DoppioEspresso: 17.0-19.0g Kaffeepulver IN / Zeit: 23-27sec / 40-50g Espresso OUT in der Tasse

SingleEspresso: 9.0-10.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 21-26sec / 20-25g Espresso OUT in der Tasse

Vollautomaten -

DoppioEspresso: 16.5-17.0g Kaffeepulver IN / Zeit: 18-24sec / 40-55g Espresso OUT in der Tasse

SingleEspresso: 9.0-10.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 20-24sec / 20-25g Espresso OUT in der Tasse

DoppioKafficréme: 16.0-16.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 18-30sec / 160-200g Kafficréme OUT in der Tasse

SingleKafficréme: 8.0-9.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 18-30ec / 80-100g Kafficréme OUT in der Tasse

Robi Kägi
27.08.2016 08:41:49
Bin eigentlich immer etwas skeptisch gegenüber robustolastigen Mischungen. Ich lasse mich gerne belehren. Riecht zuerst nach Holzwolle und Kuhmist (immer ein gutes Zeichen!). Die Crema ist, wie man es auch erwarten darf, dicht und beständig. Ich habe einen Hammer erwartet, nein, sehr angenehm, nussig, etwas Schokolade, mild und cremig! Bitterkeit und Säure fehlen, sehr angenehm. Etwas Fruchtiges fehlt auch. Aber dafür gibt es ja die anderen Mischungen. Brühtemperatur erhöhen wirkt Wunder, jetzt kommt mehr Power. Sehr gut gemachter Kaffee, gute Ergänzung zum Sortiment. Temp 93.5 Grad, 22 Sek, 25ml
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