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Art.-Nr. Araku.1000
India Delight, Araku Valley
Beschreibung
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Produktinformationen
Die Suche nach den besten Rohkaffees dieser Welt führte uns nach Ostindienin, in die Hügel des Eastern Ghats, nach Araku. Die Adivasi-Bäuerinnen mussten unter der britischen Kolonialmacht für eine Handvoll Rupien ihren selbst aufbereiteten Kaffee in staatliche Sammel-Stationen bringen, wo das Rohprodukt schlechtester Qualität den Weg auf den Weltmarktfand. Die Stationen verschwanden und mit ihnen auch die wenigen Rupien. Vor 10 Jahren begann die Naandi Foundation einzelnen Familien das Handwerk des Biodynamischen Kaffeeanbaus beizubringen. Der Erfolg stellte sich schon sehr bald ein und überzeugte die Welt des Spezialitäten-Kaffees. Höhere Erlöse, neue Perspektivenfür die Bäuerinnen und eine Spezialität für Kaffeeliebhaber ist die positive Bilanz.
Die Adivasi-Dörfer sind in einer Genossenschaft vereint, der «Small and Marginal Tribal Farmers Mutually Aided Cooperative Society Limited», kurz «SAMTFMACS». 2007 wurde diese eingetragene Genossenschaft ins Leben gerufen und vertritt seither die Interessen der übers ganze Gebiet verteilten kleinen Kaffeebäuerinnen. Ihr Fokus liegt klar auf dem nachhaltigen Kaffeeanbau und auf einem fairen, geregeltem Einkommen ihrer Mitglieder. Der Vorstand bietet Hand bei der Aus- und Weiterbildung der Kaffeebäuerinnen, führt die zentrale Aufbereitungsstation, erleichtert Qualitätsverbesserungen und ermöglicht den Zugang zum Weltmarkt.
Mehr Infos hier.
Varietät: SL-9, SL-5
Producer: SAMTFMACS
Aufbereitung: gewaschen
Mahlgrad: Ganze Bohnen
Zubereitungsmethoden: Siebträger, Bialetti, FrenchPress, Aeropress, Filter
Profil: Grand-Cru-Truffes. orientalische Gewürze
Ernte: November – Februar
Höhe: 600 – 1100 m
Anbau: strikt biodynamisch
Vertrieb: Araku Originals Ltd.
FLO ID 22037
Producer: FLO ID 6095
Der Import in die Schweiz ist direkt und ohne Zwischenhändlerin von Araku per Kühne&Nagel zu uns.
Extraktionsempfehlung:
1g Espresso ≈ 1ml Espresso
Siebträgermaschinen -
DoppioEspresso: 18.5-20.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 24-30sec / 36-47g Espresso OUT in der Tasse
SingleEspresso: 10.0-10.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 23-30sec / 19-26g Espresso OUT in der Tasse
Robi Kägi
07.08.2016 10:46:44
Habe alle drei Mischungen bestellt und probieren den Indischen als ersten. Schöne Verpackung. Vor drei Wochen geröstet.
Ich bin begeistert, erstaunliche Crema, wunderbare Frucht, zusammen mit etwas Kakao und Schokolade ergibt so etwas wie mon cheri. Tolle Kombination von Fruchtigkeit mit erdigen Tönen.
Zum Abendessen sucht man sich auch den richtigen Wein aus, warum nicht den richtigen Kaffee zum Zmorge? Toll als Capu, die Kombination zum frischen Zopf mit süssem Honig bringt den richtigen Touch Bitterkeit, Erdigkeit und Schokolade hervor. Sehr spannender Kaffee! So muss es sein. Preis ist mehr als ok für die gebotene Qualität.
Temp: 93 Grad, 25 Sek., 25 ml
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