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Kaffee geröstet nebenan auf der Forch

 

Willkommen bei Black & Blaze, in unserer kleinen und exklusiven Kaffeerösterei auf der Forch, unweit von Zürich. Wenn Du einen aussergewöhnlichen, hochwertigen und fair gehandelten Kaffee suchst, bist Du bei uns genau richtig! Wir sind die Helikopter-Eltern unter den Kaffeeröstereien und setzen von der Auswahl des Rohkaffees bis zum Aufbrühen alles daran, dass unser Baby absolut perfekt ist.  

INFORMATION kompostierbare Kapseln

Unsere innovative kompostierbare Kapsel, welche wir mit drei Jahren 
Verspätung endlich auf den Markt bringen konnten, bleibt weiterhin unser Sorgenkind. 
Durch das Aufquellen der Front-Membrane während der Extraktion, ist der optimale Durchfluss nicht mehr gewährleistet, was sich in einer qualitativ schlechten Tasse widerspiegelt.
Wir haben uns entschieden, bis dieses technische Detail von Seiten des Kapselherstellers gelöst ist, unser Kaffee wieder in der konventionellen Kapsel zu konfektionieren.
 
Diese Gegebenheit wird aber einen Lieferunterbruch von ca. zwei Wochen zur Folge haben.

Das ist ein herber Rückschlag für uns, denn wir haben Nachhaltigkeit sehr gross auf unsere Fahne geschrieben.

 


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Black&Pepper - Pfeffer der im Kaffeepflanzen Schatten wächst.

Bio dynamisch, wild gewachsener indischer Pfeffer aus den biodiversen Wäldern des Araku Valley. Fair und ohne zwischenhandel beziehen wir diese Delikatesse direkt von den angestammten Adivasi Bauer:innen.

Nachhaltigkeit

 

Nachhaltigkeit ist uns nicht nur im Kaffeeanbau ein Anliegen. Unsere Verpackungen kommen aus der Schweiz, zehn Minuten von uns entfernt, von der Firma Wipf in Volketswil. Sogar unser Klebeband ist aus Schweizer Produktion!

Wir versuchen wo immer möglich Verpackungen wieder zu verwenden, Unsere Jutesäcke werden z.B. vom Forstamt weiterverwendet oder durch verschiedene Künstler:innen zu coolen Produkten up-gecyclet.

Ausserdem sind unsere Nespresso®-Kompatiblen Kapseln zu 100% Kompostierbar und hermetisch!


Kaffeevielfalt

 

Wie Wein wird auch ein Kaffee geprägt durch sein Terroir und erhält so seine charakteristischen Eigenschaften. Ein wichtiger Teil unserer Kaffeekultur ist es, unsere Produzenten persönlich zu besuchen – überall auf der Welt. So lernen wir nicht nur die Farmer, sondern auch die Lieferketten unserer Produkte kennen.

Fair gehandelter Kaffee

Wenn immer möglich stehen wir in direktem Kontakt mit den Menschen, die unsere Kaffees anbauen, was faire Praktiken und  einen fairen, nachhaltigen Handel garantiert und jeder Tasse
Kaffee ihre eigene Geschichte verleiht.

Dieser Selektionsprozess bedeutet, dass uns ein Farmer Bohnen aus einer spezifischen Parzelle liefert, was uns die Herkunft unserer Kaffees genauestens zurückverfolgen lässt.

Fair gehandelter Kaffee

 

Wenn immer möglich stehen wir in direktem Kontakt mit den Menschen, die unsere Kaffees anbauen. Das garantiert faire Praktiken und einen nachhaltigen Handel. Und so hat jede Tasse Kaffee quasi auch ihre eigene Geschichte.

Dank unserem Selektionsprozess wissen wir, aus welcher Parzelle ein Farmer seine Bohnen liefert. So können wir die Herkunft unserer Produkte genauestens zurückverfolgen.

Unsere Kernkompetenz - Das Rösten

 
In unserer Rösterei stehen die modernsten Maschinen, mit denen sich sämtliche Röstprozesse elektronisch überwachen lassen. Durch präzises Abstimmen von Temperatur, Luftzufuhr und Zeit entsteht ein replizierbares Röstprofil, das für jeden Kaffee, Woche für Woche, eine konstante Röstung garantiert.

Wie üblich für eine moderne Spezialitätenrösterei ist es Teil unserer Philosophie, nicht zu schnell und nicht zu dunkel zu rösten, um die natürlichen Aromen jedes Kaffees möglichst zu erhalten. Wir legen grossen Wert darauf, unerwünschte Röstaromen zu verhindern und chlorogene Säuren abzubauen.

Best Coffee in Town

Schau Dich in unserem Onlineshop um, egal ob Du zu Hause eine Siebträgermaschine oder eine Aeropress stehen hast, ob Du Dich für Espresso- oder Filterkaffee interessierst – wir haben den passenden Kaffee für Dich. Immer frisch geröstet und von bester Qualität.

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