FAQ

Wir bieten verschieden Blends (Mischungen) und Single Origins an. Die meisten unserer Kaffeesorten rösten wir in unserer Rösterei in Ebmatingen, neben Zürich. Zwei Blends werden von unserer Rösterin in Andreas Caminadas Schloss Schauenstein geröstet: Der „1742 stark“ und er „1667 mild“.

Wir rösten Bohnen aus dem ganzen Kaffeegürtel.

Für unsere Blends kaufen wir aus Indien, Brasilien, Mexico, Kolumbien, Honduras und Äthiopien ein. Für unsere Specialty Röstungen sind wir konstant auf der Suche nach spannenden Microlots aus der gesamten Welt und kaufen jeweils nur wenige Säcke.

Speziell hervorzuheben ist in diesem Zusammenhang unsere Kooperation mit der Naandi Foundation im Araku Vally. Mehr dazu hier:

Unser Röst-Team beherrscht das Handwerk und röstet jede Bohne mit Sorgfalt für optimalen Geschmack und Aroma.

Wir rösten unseren Kaffee im schonenden Trommelröstverfahren.

Nein. Entkoffeinierter Kaffee kann den Geschmack verändern, wodurch er weniger aromatisch und intensiv wird. Zudem können chemische Rückstände vom Entkoffeinierungsprozess Bedenken hinsichtlich möglicher langfristiger Gesundheitsauswirkungen hervorrufen​.

Unser Kaffee kann in unserem Onlineshop oder in verschiedenen Retailer gekauft werden.

Neu bieten wir im Onlineshop auch Kaffeeabos an: Erhalten Sie immer frischen Kaffee in einem von Ihnen gewählten Zeitabstand.

Kreditkarten, Twint, PayPal, ApplePay, GooglePay und auf Rechnung

Alle eingehenden Bestellungen bis Montag werden bis Mittwoch ausgeliefert.
Alle eingehenden Bestellungen bis Mittwoch werden bis Freitag ausgeliefert.

Kaffee ist ein Frischeprodukt, deshalb können wir Retouren nur in Ausnahmenfällen und nach Absprache entgegennehmen.

Falls Sie ein Problem mit unserem Kaffee haben oder dieser einen Mangel aufweist, bitten wir Sie uns zu kontaktieren.

Ja, in unserem Onlineshop könne Sie unsere Kaffees im Aboservice bestellen. Sie erhalten dann immer frischen Kaffee in verschieden Wählbaren Abständen.

Wir sind von Montag bis Freitag zu Geschäftszeiten erreichbar.

Schreiben Sie uns auf coffee@blackandblaze.com 

In Notfällen sind wir unter 079 101 50 10 erreichbar.

In unserem Onlineshop finden Sie ausgewählte Maschinen und Zubehör. Für eine Beratung oder weitergehendes Sortiment dürfen Sie uns sehr gerne kontaktieren.

coffee@blackandblaze.com

079 101 50 10

Im Onlineshop finden Sie in den Produkten die jeweilige Extraktionsempfehlung.

Für weitergehende Tipps und Trick besuchen sie die Rubrik:  

Wissenswertes

Wenn Ihr Kaffee sauer oder bitter schmeckt, können verschiedene Faktoren dafür verantwortlich sein. Hier sind einige Tipps, um diese Geschmacksprobleme zu beheben:

1. Saurer Kaffee:

   • Mahlgrad: Zu grob gemahlener Kaffee kann zu einem sauren Geschmack führen, da das Wasser nicht genügend Zeit hat, die Aromen vollständig zu extrahieren. Versuchen Sie, den Mahlgrad feiner einzustellen.
   • Wassertemperatur: Zu kaltes Wasser kann ebenfalls zu einer unzureichenden Extraktion und einem sauren Geschmack führen. Die optimale Brühtemperatur liegt zwischen 90-94°C.
   • Brühzeit: Zu kurze Brühzeiten können ebenfalls zu saurem Kaffee führen. Stellen Sie sicher, dass der Kaffee lange genug brüht, um die Aromen vollständig zu extrahieren​.

2. Bitterer Kaffee:

   • Mahlgrad: Zu fein gemahlener Kaffee kann überextrahiert werden und dadurch bitter schmecken. Versuchen Sie, den Mahlgrad gröber einzustellen​​.
   • Wassertemperatur: Zu heißes Wasser kann zu einer Überextraktion führen und den Kaffee bitter machen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht über 94°C​.
   • Brühzeit: Zu lange Brühzeiten können ebenfalls zu bitterem Kaffee führen. Verkürzen Sie die Brühzeit, um eine Überextraktion zu vermeiden​.

Durch Anpassungen in Mahlgrad, Wassertemperatur und Brühzeit können Sie den Geschmack Ihres Kaffees optimieren und sowohl saure als auch bittere Noten reduzieren.

Nein, der Kaffee verliert im gemahlenen Zustand schneller seine Aromen. Wir empfehlen allen Kunden den Kaffee zuhause zu mahlen. Wer keine Mühle zuhause hat findet eine zur Benutzung bei uns im Hausshop oder im Migros, Coop, Jelmoli und Globus. Diese Ditting Standmühlen sind standartisierte Mühlen, die weltweit die selben geeichten Mahlgradeinstellungen haben. 

Siebträgermaschine
Mahlstufe 2.5

Mokka (Bialetti Italiano)
Mahlstufe 3-3.5

Filter, Frenchpress (Bodum) & Cold Drip
Mahlstufe 7-8

Aeropress
Mahlstufe 6-7

Das Lebensmittelgesetz verlangt auf jeder Packung ein Verfallsdatum. Die Angabe des Röstdatums wäre beim Kaffee sinnvoller. Aus diesem Grund ist unser Verfallsdatum jeweils auf 12 Monate nach dem Röstdatum datiert. Beispiel: Ist das Verfallsdatum der 01.06.17, so war der Rösttag am 01.06.16. Nach dem Rösten sollte der Kaffee mindestens ZWEI Wochen, oder länger in der luftdichten Verpackung bei idealerweise trockenerer und kühler Umgebung gelagert werden. In diesem Prozess scheiden die Bohnen CO2 aus. Dieses Gas verdrängt den Sauerstoff aus der Packung. So liegt der Kaffee in seinem eigenen CO2, geschützt vor Sauerstoff, denn die Feinde des Kaffees sind Wärme, Sauerstoff und Zeit. Ein Aufblähen der Packung ist normal.