Äthiopien -Espresso- 250g

Land / Region / Farmer: Äthiopien - Banco Gotiti - Mr. Alemu Berasso

Varietät, Qualitätsgrad: Yirgacheffe G1 (Dega, Kurume, 74110, 74112)

Aufbereitung: Natural/Sundried

Mahlgrad: Ganze Bohnen

Zubereitungsmethoden: Siebträger, FrenchPress, Aeropress, Cold Brew

Beutel à 250g

Gedeb Woreda ist eine der Woredas in der Gedeo-Zone, die Kaffee der Sorte Yirgacheffe produzieren. Tatsächlich befinden sich die meisten Yirgacheffe-Kaffeeproduzenten im Gedeb Woreda. Leider lebt Gedeb jedoch im Schatten seines berühmten Bruders Yirgacheffe woreda. Banco Gotiti ist einer der Kebeles in der Gedeb-Woreda, der feine Yirgacheffe-Kaffees produziert. Banco Gotiti und seine benachbarten Kebeles (Chelchele, Hallo Beriti und Werqaha Sacarro) begannen erst später mit dem Kaffeeanbau als Yirgacheffe, und es gibt immer noch neue Parzellen, die zum ersten Mal mit Kaffeebäumen bepflanzt werden. Ironischerweise hat der Bösewicht Klimawandel den Kaffeeanbau im Hochland von Gedeb woreda ermöglicht, das zuvor als zu kalt für den Kaffeeanbau galt.

Der Bauer Alemu Berasso ist einer der ersten Siedler von Banco Gotiti und erinnert sich an die Einführung des Kaffeeanbaus durch die Regierung in den frühen 1960er Jahren. Auf seiner sieben Hektar großen, gärtnerisch angelegten Bio-Farm produziert er rund 7000 kg exportfähigen Rohkaffee.  Obwohl die meisten seiner Bäume inzwischen durch neuere Sorten ersetzt wurden, zeigt Ihnen Herr Berasso stolz einige seiner über 40 Jahre alten Kaffeebäume, die so hoch wie ein zweistöckiges Gebäude sind. Er hat sie vor allem aus historischen Gründen behalten, aber er ist der Meinung, dass diese alten Bäume manchmal mehr Kirschen tragen als die jüngeren Bäume.
 

Extraktionsempfehlung:

1g Espresso ≈ 1ml Espresso

Siebträgermaschinen -

DoppioEspresso: 18.5-19.0g Kaffeepulver IN / Zeit: 23-27sec / 38-47g Espresso OUT in der Tasse

SingleEspresso: 9.5-10.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 22-28sec / 21-26g Espresso OUT in der Tasse