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Kolumbien-Finca-El_Jardin

Art.-Nr. Speciality-Finca-El-Jardin
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Produktinformationen

Land / Region / Farmer: Kolumbien / Pitalito - Huila / Finca El Jardin, Martin Alvarado

Varietät / Qualitätsgrad: Variedad Colombia

Anbauhöhe: 1750-1800 m ü. M.

Aufbereitung: gewaschen

Geschichte
Die Finca El Jardin von Martin Alvarado liegt auf 1700 Meter in Pitalito/Huila. Vor 18 Jahren begann Martin mit seinen Eltern und Geschwistern auf einer Fläche von 1,5 Ha mit der Varietät Caturra und tipo Colombia. Mit Hilfe seines Vaters pflanzte Martin 5500 Bäume an. Anschliessend kaufte Martin weiteres Land und pflanzte weitere 8500 Bäume der Varietät Caturra und tipo Colombia. Bei den letzten Cup of Exellence Meisterschaften wurde der Kaffee Arabica tipo Colombia von 120 Lots auf Platz 12 eingestuft. Von dann begann Martin Kaffee mit noch besseren Tassen zu produzieren in dem die Ernte- und Fermentierungsprozesse, Trocknung aber auch Schädlingsbekämpfung gut kontrolliert werden. Derzeit produziert Martin tipo Colombia, Caturra und Tabi auf einer Fläche von 4,5 Ha. Der Kaffee wird zwischen 36-40 Stunden fermentiert und bis zu 20 Tagen in der Sonne getrocknet. Martin ist innovativ bei der verbesserung der Tasse, deshalb hat er die Entscheidung getroffen in Prozessen zur Kaffeequalität zu trainieren. Durch die SENA und verschiedene Kaffeeprogramme hat Martin einen Weg gefunden die Spezialkaffees zu managen.
Auf der Plantage werden keine Agrochemikalien zur Schädlingsbekämpfung genutzt sondern biologische Produkte. Das Gras zwischen den Planzen wird auch nicht zu kurz geschnitten damit der Boden nicht seine Vegetationsdecke verliert.